La fonction de cet opuscule se veut révolutionnaire : permettre à tous les ébréchés de dépasser leurs frustrations. La bonne chère n'est pas le privilège de ceux qui possèdent toutes leurs dents, car il est possible de manger à tous les rateliers ! Le rédempteur de cette population trop longtemps ostracisée : Michel Dehoux. Il nous livre dans les pages qui suivent 42 recettes de sa cuisine d'une subtile alchimie, classique et contemporaine. Incisives malgré leur mol air, elles dévoilent leurs arcanes in pour changer nos châteaux en ruine en palais rééchantés où l'on fait chaque jour la fête... Avec les textes de l'écrivain et grand connaisseur des cultures d'Afrique Jean-Pierre Jacquemin.