90 recettes pour découvrir l'art culinaire japonais

• Les spécialités japonaises telles qu'on peut les déguster au restaurant mises à la portée de tous : yakitori (brochettes), sushis, tempura (beignets), soupes de nouilles, shabu-shabu (fondue japonaise)...
• Les ingrédients typiques, daikon, tofu, shiitaké... et les assaisonnements traditionnels, katsuobushi (copeaux de bonite séchée), shoyu (sauce soja japonaise), algue nori...
• Des plats basiques et des mets sophistiqués aux parfums intenses, conjuguant le plaisir de la vue et celui du palais.
• Des gestes « pas à pas » pour ne rien rater et des « zooms » sur les grands classiques comme la soupe miso, le sashimi ou le riz à sushis.