Le singe cuisinier, comment la cuisine nous a civilisés

Le singe cuisinier, comment la cuisine nous a civilisés
Alexandra Stern
Ed. Odile Jacob
Date de publication : 04/03/2020

Un panorama de toutes les étapes de l'évolution de la cuisine, de la société des chasseurs-cueilleurs jusqu'à l'industrialisation de la nourriture. Cette histoire de la cuisine met en perspective l'origine des comportements alimentaires, examine les pratiques culinaires actuelles et interroge leur devenir.