«Une conversation de table, autour d'une soupe de lentilles au pain d'épice et aux langoustines, m'a donné l'envie d'écrire ce livre. Parmi nous, le Basque aurait ajouté du foie gras, l'Italienne aurait vu des scampi et le Franco-Britannique que je suis des coquilles saint-jacques. En réalité, nous discutions des mérites comparés de la cuisine servie dans nos familles respectives !
La suite relève du travail culinaire : choisir parmi plusieurs milliers de notes, nettoyer, comparer, assaisonner d'anecdotes portant sur l'histoire du lapin, du cochon ou des sauterelles, saupoudrer de poivre critique quant aux légendes du restaurant et aux réputations nationales, de considérations autour des stratégies alimentaires des puissants, les ruses des affamés et les rêves des gastronomes.
Au menu, une idée simple : l'histoire de la table est une longue querelle des Anciens et des Modernes, au cours de laquelle se recompose sans cesse le jeu de la variante, de la variation et de l'équilibre. En voici le récit de la préhistoire à nos jours.» A. R.
Présentation de l'éditeur
Assiste-t-on à un clash des civilisations entre Europe et Méditerranée ?
Certaines analyses, dans le prolongement des théories de Samuel Huntington, tendent à souligner les fractures, les conflits et les violences qui caractérisent cette région du monde. Mais ces analyses sont le plus souvent partiales et partielles.
Comment y voir plus clair et tenter de comprendre ce qui se trame dans les relations euro-méditerranéennes sur le plan culturel ?
En cinq chapitres et avec le concours de quinze auteurs, chercheurs reconnus qui travaillent dans de grandes institutions scientifiques, en Allemagne, en Espagne, en France, en Hollande et en Tunisie, ce livre apporte un éclairage majeur sur les relations internationales en Méditerranée.
A partir de 'réflexions sur la violence', d'un 'retour sur l'histoire', notamment vue d'Espagne et d'Al-Andalus, de réflexions en profondeur sur 'cosmopolitismes, métissages et syncrétismes' culturels, d'une analyse critique sur les 'perspectives et illusions du dialogue entre les cultures', prolongée par un questionnement à 'la traversée des frontières', tout un continent de connaissances apparaît.
Bien plus qu'un choc des civilisations, c'est un choc des ignorances qui se manifeste et obscurcit notre regard.
Ce livre dévoile d'autres espaces de compréhension entre les cultures et nous permet enfin d'ouvrir de nouveaux chemins de la connaissance entre Europe et Méditerranée.
Présentation de l'éditeur
- Le photographe d'art Lieven Nollet est le premier photographe à avoir été autorisé à pénétrer avec son appareil dans dix prisons belges.
- Un portrait saisissant de l'intérieur de dix prisons belges et du monde des détenus.
- Avec des textes de Johan De Vos, critique photographique au quotidien De Standaard, de Richard Anthone, philosophe et une introduction de Jef Vermassen.
Présentation de l'éditeur
Longtemps l'Irlande resta marquée par les heures sombres de son histoire, : invasions, conquête, colonisation, révoltes, répressions, disettes semblaient la vouer irrévocablement au malheur. Au XIXe siècle, la Grande Famine menaça d'extinction la population, provoquant une émigration massive et donnant naissance, en Amérique, à une nouvelle Irlande. La création dans le premier quart du XXe siècle d'un Etat national au Sud et d'un Etat régional au Nord fit espérer une solution à la « Question d'Irlande ». En vain. Les séquelles de la guerre d'indépendance et de la guerre civile, l'affrontement récurrent des communautés nord-irlandaises prises au piège de la partition entretenaient une instabilité chronique.
Pourtant, et contre toute attente, en quelques années l'adhésion des deux parties de l'île à l'Union européenne, l'aboutissement du processus de paix nord-irlandais et le foudroyant décollage économique de la république (ne parle-t-on pas désormais du « tigre celtique » ?) ont infligé le plus cinglant démenti aux prophètes de l'échec. Une Irlande nouvelle ouverte sur l'Europe et sur le grand large, confiante en l'avenir, est en train de réécrire sous nos yeux une histoire enfin placée sous le signe de la réussite et de l'espoir.
Présentation de l'éditeur
Tout au long de l'année 2005, année du Coq selon le calendrier chinois, la Chine a été parcourue d'innombrables révoltes: jacqueries paysannes, soulèvements religieux, grèves ouvrières, pétitions des militants démocrates, mouvements écologistes. À mesure que la Chine s'ouvre au monde, le peuple mieux informé - en particulier grâce à Internet - se rebelle contre la tyrannie du Parti communiste. L'injustice croissante, la corruption du pouvoir, la censure, la surveillance de tous les instants, la propagande, la répression indignent de plus en plus les Chinois; ils grondent et protestent, autant les instruits que le milliard de paysans laissés à l'écart par le modèle de développement industriel que le Parti leur impose.
Qui, en Occident, écoute ces Chinois en révolte? Hommes d'État et hommes d'affaires, fascinés par le Parti et ses prétendus succès, préfèrent pactiser avec lui plutôt que de soutenir les partisans de la démocratie en Chine: cette dangereuse myopie ignore la réalité de ce pays et insulte son avenir.
L'auteur a passé l'année du Coq sur place, à l'écoute de ces rebelles en quête de liberté; il leur donne ici la parole en une plongée dans la Chine profonde, un voyage dans les villages et les provinces, loin de l'imagerie habituelle.
Présentation de l'éditeur
De modernité à gouvernance en passant par transparence, réforme, crise, croissance ou diversité : la Lingua Quintae Respublicae (LQR) travaille chaque jour dans les journaux, les supermarchés, les transports en commun, les «20 heures» des grandes chaînes, à la domestication des esprits. Comme par imprégnation lente, la langue du néolibéralisme s'installe : plus elle est parlée, et plus ce qu'elle promeut se produit dans la réalité. Créée et diffusée par les publicitaires et les économistes, reprise par les politiciens, la LQR est devenue l'une des armes les plus efficaces du maintien de l'ordre.
Ce livre décode les tours et les détours de cette langue omniprésente, décrypte ses euphémismes, ses façons d'essorer les mots jusqu'à ce qu'ils en perdent leur sens, son exploitation des «valeurs universelles» et de la «lutte antiterroriste». Désormais, il n'y a plus de pauvres mais des gens de condition modeste, plus d'exploités mais des exclus, plus de classes mais des couches sociales. C'est ainsi que la LQR substitue aux mots de l'émancipation et de la subversion ceux de la conformité et de la soumission.
Présentation de l'éditeur
Les Etats-Unis ne sont pas seulement un pays; ils sont aussi une marque, sans doute l'une des plus grandes du monde.
Depuis la guerre d'Indépendance et tout au long de leur histoire, en temps de guerre ou de paix, à l'intérieur et au-delà des frontières, ils ont méthodiquement construit et géré leur marque, et l'ont projetée à l'échelle planétaire. Grâce à leurs entreprises, leurs médias, leur culture populaire, mais aussi leurs héros, leurs valeurs et leur politique étrangère.
Mais aujourd'hui, la marque USA est en crise. Objets de dérision, méfiance, incompréhension, et parfois même de haine, les Etats-Unis ne semblent plus rien faire de bien et leur image de marque s'est largement ternie.
Cet ouvrage est le premier à proposer une analyse de ce type. En prenant en compte les aspects affectifs et rationnels qui entourent la notion de marque, il offre un éclairage singulier et original sur les Etats-Unis. Quelle que soit votre opinion à l'égard de l'Amérique, après la lecture de ce livre, vous la regarderez avec un oeil neuf.
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Grâce à ses relations dans les médias, Bernard-Henri Lévy n'hésite pas à corriger, voire à empêcher la parution d'articles qui lui déplaisent. Ce livre donne les recettes de cet attaché de presse toujours sur le pont, si efficace pour lui-même et pour ses amis.
Profitant de cette impunité médiatique, Bernard-Henri Lévy se permet beaucoup de liberté dans ses «enquêtes» au Pakistan, en Afghanistan ou en Algérie. Ce livre raconte ses plus beaux trucages.
Modeste, Bernard-Henri Lévy reste étonnamment discret sur son goût pour la finance et les jeux d'influence. Ce livre dresse le portrait d'un héritier qui aime autant les affaires que les livres... même s'il en parle nettement moins.
D'histoires cruelles et dérangeantes en anecdotes choquantes ou simplement drôles, cette enquête nous entraîne au coeur des réseaux médiatiques français, avec leurs arrangements et leurs petites lâchetés, sur les traces de leur plus belle imposture : Bernard-Henri Lévy.
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L'époque de l'énergie abondante et bon marché est révolue. La crise énergétique est d'autant plus menaçante qu'elle se double d'une crise climatique.
Qu'en est-il vraiment de l'épuisement des ressources ? Que peut-on attendre de la technologie ? Sommes nous condamnés au déclin et au pessimisme ? Quelles conséquences sur les pays les moins développés ?
Des choix vont inévitablement s'imposer, notamment en matière de transport, d'économies d'énergie et de régulation. Mais la période à venir peut, si nous le voulons, être l'occasion d'un développement maîtrisé.
Un livre prospectif, argumenté et d'un optimisme raisonné.
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Le consommateur est-il un être individualiste et égoïste, replié sur lui-même, toujours à la recherche du meilleur rapport qualité/prix dans le seul but de satisfaire ses besoins immédiats ? Ou au contraire sommes-nous en train d'assister à la naissance d'un nouveau consommateur : davantage préoccupé par les retombées sociales et environnementales de ses achats ? L'éthique dans la production et la commercialisation des biens, a priori absente de la sphère économique, deviendra-t-elle un critère de choix dans l'acte d'achat ?
Depuis plus d'un demi-siècle, les producteurs, poussés par les organisations de consommateurs, sont amenés à rendre des comptes sur la qualité de leurs produits (efficacité, facilité d'emploi, fiabilité, durabilité, etc). Seront-ils obligés, demain, de jouer la transparence complète sur les conditions sociales et environnementales de leur fabrication ? L'éthique devient-elle peu à peu une des composantes de la qualité des biens et des services ?
A travers de nombreux exemples, puisés dans l'histoire du consumérisme et du commerce équitable, l'auteur montre que les biens et les services doivent dès maintenant répondre à des critères éthiques...
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