Propose 120 recettes végétariennes : lasagnes aux champignons, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, quesadillas, salade de chou-fleur au safran, etc.
Magnus travelled throughout the Nordic region not only collecting recipes but photographing the landscape and people.
The definitive guide to Nordic home cooking and its rich culinary offerings.
Features 700 simple and authentic recipes from Denmark, the Faroe Islands, Finland, Greenland, Iceland, Norway, and Sweden, all of which can be easily recreated at home.
Explains Nordic ingredients, cooking techniques and culinary history so anyone can cook their favourite Nordic dishes in the authentic way.
Techniques de base, conseils pratiques et 85 recettes spécialement choisies pour être réalisées pour et avec les enfants.
Plus de 100 recettes originales et diététiques de happy food à partir de plantes, légumes, légumineuses, tubercules, fruits, céréales, épices, graines, etc., sans gluten ni lactose, ni produits d'origine animale. Avec des conseils pratiques pour adopter un style de vie sain : cuisine, yoga, ayurvéda, aromathérapie, tai chi, méditation.
Passionné de cuisine, d'art contemporain et de voyages, William Ledeuil est diplômé en gestion des entreprises et de l'Ecole supérieure de cuisine française. Fasciné par la cuisine de l'Asie du Sud-Est, il associe des éléments de la cuisine traditionnelle occidentale : pâtes, courgettes, huîtres, lapereau, escargots, etc. à des racines (krachai, galanga, curcuma, etc.), et des herbes (lime, herbes thaïes, etc.) de cette région du monde. Tel un tableau, les recettes sont d'abord graphiques et colorées. On hésite à détruire la composition mais les saveurs ont raison des couleurs et explosent dans la bouche...
Au jardin, en terrasse et même en intérieur, le barbecue est le symbole de la convivialité. On peut tout faire griller au barbecue : les viandes, les poissons, les légumes, les fruits de mer, les fruits et même le fromage.
Tout cuisiner au barbecue, c'est :
Jean-Robert Pitte, professeur en Sorbonne, s'était déjà intéressé aux nourritures terrestres dans un ouvrage sur la Gastronomie française paru chez Fayard en 1991. Il étudie cette fois la place du vin dans les croyances et les pratiques religieuses depuis l'Antiquité.
Dans les grandes religions, l'euphorie que procurent les boissons fermentées sont réputées favoriser l'accès au divin - seul les musulmans doivent attendre le paradis pour jouir de leurs bienfaits. Vin, bière, saké, pulque, vin de palme sont au coeur des cultures animiste, polythéiste, chrétienne ou bouddhiste. L'histoire et la géographie des boissons fermentées sont intimement liées à celles des civilisations : à ce titre, elles intéressent tout un chacun, croyant ou non, oenophile ou non.
Retrouvez les saveurs authentiques des produits de saison et redécouvrez le plaisir de faire votre marché, grâce à des centaines de conseils et d'idées pour choisir les meilleurs produits et les cuisiner tout au long de l'année.
Fruits, légumes, viandes, poissons, fromages : plus de 100 produits de saison sont ici présentés en détail et déclinés en 250 recettes originales et savoureuses à préparer en un clin d'oeil, dès le retour du marché. À vos cabas !
Une grande tradition belge
Les bières d'abbaye. Breuvage divin retrace l'histoire de dix-huit bières d'abbaye belges reconnues et de quatre autres non labellisées. Un véritable festival de couleurs, d'arômes et de saveurs, avec des teneurs en alcool pour tous les goûts. Les nombreuses et magnifiques photos d'Andrew Verschetze nous font pénétrer dans le monde des brasseurs. Avec eux, nous préparons le brassin à base d'orge malté, d'eau, de houblon, de sucre et de levure, nous suivons la fermentation de la bière jusqu'à son embouteillage. Et pourquoi pas tenter une recette exclusive à la bière d'abbaye proposée par un restaurant de renom ?
Cet ouvrage contient également des dizaines de suggestions d'excursions à faire près de chaque site, avant de déguster une bière du cru...
Vieux ? Anciens ? Vintage ? Oubliés, ou bien retrouvés ? Légumes d'Antan, de jadis...
Vous voyez sans doute de quoi on parle ! De ces racines originales, feuilles mystérieuses, courges particulières et choux spectaculaires qui ont débarqué ces dernières années sur nos marchés. Dans ce livre, vous trouverez un mini guide pour bien les reconnaître, suivi d'une petite centaine d'idées pour les cuisiner avec bon goût : tout ce qu'il faut pour les faire atterrir en beauté dans votre assiette.
Miam !
