Le cuisinier du dimanche

Le cuisinier du dimanche
Jobard Coco
Ed. Agnès Viénot

Cuisinière et styliste à la ville ; dessinatrice croqueuse de fruits comme de natures mortes dans les verdeurs de Ségur, Coco Jobard nous invite chez elle, le dimanche, à la campagne. On s’y promène
sous la pluie, on y respire l’herbe fraîche, on s’arrête enfin. On prend le temps. Mais surtout on cuisine ! Et comme Coco a l’art de traduire avec délicatesse et en mots simples les recettes les plus raffinées, elle nous ravit. Les secrets de peinture d’un maître sont difficiles à arracher. De même, certains tours de mains et secrets de cuisinier. Coco Jobard est généreuse, elle les dévoile. Coco Jobard travaille la cuisine sur le motif. Au pinceau, trempé dans le sirop de rose, elle lustre les cerises. Les pommes chères à Cézanne, elle sait les rendre couleur caramel. L’oeuf miroir brille vraiment. La verveine citronnelle accentue le parfum des pêches blanches. C’est sa note de coeur... et c’est à notre portée. Avec Coco, nous sommes tous des cuisiniers du dimanche !

Petits festins et desserts

Petits festins et desserts
Bras Michel
Ed. Rouergue

Une cuisine originale toute en délicatesse

Avec ces recettes publiées il y a plus de dix ans dans deux ouvrages distincts, c'est la convivialité que Michel et Sébastien Bras, les cuisiniers de l'Aubrac, ont désiré célébrer. Cette cuisine, accessible à tous sans matériel sophistiqué et qui doit plus à l'imagination qu'à la dépense, naît d'une attention particulière portée aux «petits riens».
Les plantes, les herbes, les fleurs, les fruits, les épices y sont autant de parfums capturés pour agrémenter les saveurs quotidiennes et faire naître l'émotion. Rarement des cuisiniers auront témoigné d'une telle virtuosité à jouer des flaveurs et des textures pour faire remonter à la surface les goûts et les odeurs oubliés. Avec eux, vous retrouverez le plaisir du jeu, des architectures à malice et des alliances audacieuses. Passant de l'envie à l'acte, vous ajouterez votre touche de création : un accompagnement de votre invention, une subtile variation ou une présentation originale feront ainsi de vos repas autant de petits bonheurs à offrir et à partager.
Voici donc pour vous plus de 200 recettes joyeuses et généreuses, 200 cadeaux pour réjouir les yeux, le nez, le palais et le coeur de ceux que vous aimez. De grands plaisirs, sous forme de petits festins et de desserts.
Présentation de l'éditeur

Mangez vos soucis

Mangez vos soucis
Couplan François
Ed. Sang de la terre

Nous éprouvons, depuis des siècles, le besoin d'orner nos balcons et nos intérieurs d'une multitude de végétaux originaires des quatre coins de la planète. Or, nombre d'entre eux possédaient, dans leurs régions d'origine, des usages de toutes sortes.

En particulier, plusieurs de nos plantes d'ornement les plus classiques comptaient en Amérique, en Asie ou en Afrique du Sud parmi les légumes, les fruits ou les condiments favoris de diverses peuplades. Ce livre, qui mélange allégrement botanique et cuisine, fait le point de ces traditions méconnues. Il présente soixante plantes ornementales très courantes (du bégonia au chrysanthème, de la capucine au géranium et au yucca) douées de propriétés nutritives et gustatives particulièrement appréciables. Il prouve sans détours qu'il est aisé de concilier deux plaisirs : celui des yeux et celui de l'estomac.

Un hommes dans sa cuisine

Un hommes dans sa cuisine
Barnes Julian
Ed. Mercure de France

Autrefois, dans la famille Barnes, jamais un homme ne se serait risqué devant un fourneau. La cuisine, c'était une affaire réservée aux femmes...
Mais quand Julian est parti vivre à Londres, il a dû s'y mettre et on peut dire désormais que ses progrès ont été spectaculaires, sinon rapides. Un des plus célèbres écrivains anglais d'aujourd'hui va nous livrer ici le désopilant récit de ses trouvailles (parfois curieuses, voir le saumon aux raisins secs), de ses échecs (souvent savoureux, voir pourquoi il a raté le lièvre à la sauce au chocolat) et de ses coups de gueule (ah, ces livres de cuisine tous aussi imprécis les uns que les autres ! ).
Celui qui se définit comme un « obsessionnel anxieux » nous fait partager ses angoisses et bien sûr ses enthousiasmes - en nous livrant au passage de bien délicieux secrets.
Présentation de l'éditeur

Le zeste. Dix façons de le préparer

Le zeste. Dix façons de le préparer
Camillieri Martine
Ed. Epure

Un zeste, un simple geste, vif et leste,
Un zeste d’ide& e en un zeste de temps.
Un zeste, c’est presque rien,
Une faible dose, une pince& e, une once...
Une e& tincelle de lumie& re, un zigzag d’or,
Une magie d’Oz.

Cuisine d'hommes. 75 recettes plaisir

Cuisine d'hommes. 75 recettes plaisir
Cécile Maslakian & Isabelle Rozenbaum (photos)
Ed. Minerva

De leur voyage au pays des hommes qui cuisinent, Isabelle Rozenbaum et Cécile Maslakian nous rapportent seize portraits gourmands et séduisants.
75 recettes sont dévoilées, démontrant à merveille le savoir-faire de chacun d'eux. Ainsi Federico, qui cuisine en flibustier, présente la recette de son fameux Punch Pirate. Fred a rapporté de ses voyages en Asie des saveurs exotiques tel son Curry vert de poulet au lait de coco. Pierre prépare juste pour son amoureuse de surprenants petits plats comme son Rouget aux girolles et aux rates. Christophe, que son métier emmène loin, rassemble sa tribu autour de repas improvisés avec les légumes du potager (voir sa Tresse de courgettes aux chanterelles).
La mémoire culinaire de ces hommes est résolument tournée vers le plaisir. La cuisine n'est jamais chez eux une pratique obligée ni une contrainte au quotidien. Elle est toujours un rituel intime où se mêlent l'amour du goût, l'envie d'expérimenter et le désir de partager.
Près de 400 photographies offrent un regard saisissant sur ces hommes et prouvent à merveille que la cuisine se conjugue aussi très bien au masculin.
Présentation de l'éditeur

Une initiation à la cuisine du champignon

Une initiation à la cuisine du champignon
Philippe Emanuelli
Ed. Marabout

Enfin un vrai livre d'amateur éclairé pour cuisiner les champignons. Un index visuel d'environ 50 champignons les plus communs disponibles sur les marchés qu'ils soient sauvages, cultivés ou séchés. Les techniques et outils pour les nettoyer et les préparer avant cuisson. Selon les familles de champignons, les vrais trucs et astuces de cuisson. Des recettes simples et plus sophistiquées toutes plébiscitées par la clientèle du Café des Spores à Bruxelles.

Brico bases

Brico bases
Longechal Robert
Ed. Seuil

Liberté, facilité, moins dépenser, entrez dans la tribu des bricoleuses...

Accrocher une étagère, coller du bois, peindre à la bombe, scier à la scie sauteuse ou à la main...

Fixer, clouer, poncer, vernir, visser...

Maîtriser les gestes fondamentaux du bricolage est indispensable pour aménager, entretenir et améliorer son intérieur soi-même !

Des idées, des techniques, le savoir-faire et les astuces d'un expert : avec Robert Longechal, journaliste bricoleur (rédacteur en chef de Bricoler du Côté de la Maison, Côté Maison sur France 3), bricoler rime avec plaisir et réussite !
Présentation de l'éditeur

Prêts à manger. Les sandwichs

Prêts à manger. Les sandwichs
Martin Guy
Ed. La Martinière
Fraîcheur, saveur et diversité sont les maîtres-mots de ce livre consacré au sandwich, qui propose en 40 recettes de sublimer le plus consommé des en-cas. Simples à réaliser, ces recettes jonglent avec les pains, les goûts, les couleurs et les horizons pour égayer votre pause déjeuner. Club sandwich, wrap, naan, burger... toutes les formes sont mises à l'honneur !
Dégustez des classiques revisités comme le jambon-beurre et le croque-monsieur aux oeufs de caille, des exotiques comme le pain suédois, crabe et céleri au fruit de la Passion, des végétariens comme le pain aux graines de pavot cuit vapeur, légumes et yaourt et enfin des sucrés comme le naan chaud aux fruits parfumés à la coriandre... Pratiques et gourmands, ces 'prêts à manger' réjouiront vos papilles à tout moment de la journée !

Brico récup'

Brico récup'
Longechal Robert
Ed. Seuil

Décoration, modernisation, customisation, entrez dans la tribu des bricoleuses...

Linge, meuble vernis, malle en bois, livres reliés, chaises, marbre, fauteuil tapissier...

Technique de l'ombrage, collage à l'adhésif, aspect oxydé...

Rénovation complète ou remise au goût du jour, entretien et rénovation...

Tout est dit et photographié dans cet ouvrage pour que l'opération soit réussie.

Des idées, des techniques, le savoir-faire et les astuces d'un expert : avec Robert Longechal, journaliste bricoleur (rédacteur en chef de Bricoler du Côté de la Maison, Côté Maison sur France 3), bricoler rime avec plaisir et réussite !
Présentation de l'éditeur