Une journée gourmande et littéraire

Une journée gourmande et littéraire
Horowitz Jacques
Ed. La Martinière

Passionné de littérature et de gastronomie, François Desgrandchamps a sélectionné quelques-uns des plus beaux textes littéraires du XIXe et du XXe siècle relatant un moment gourmand. Chaque extrait évoque un mets particulier exprimée par une recette savoureuse, superbement mise en scène et photographiée. Petit-déjeuner, déjeuner, goûter ou dîner, le livre nous entraîne avec élégance à la découverte de demeures françaises de charme. Un vrai moment de volupté !

Carnet de vacances gourmand. A bord

Carnet de vacances gourmand. A bord
Cris Dupouy, Claude Jacquemard & Mathieu Garçon (photos)
Ed. Minerva

Des recettes pour rêver au fil de l'eau, avec ou sans bateau...

Enfin un carnet gourmand pour partir en croisière !
Avant de larguer les amarres, il faut songer aux courses... Remplir le frigo, et surtout ne rien oublier !
Les produits de première nécessité, les boissons, les conserves, les fruits, les légumes, la viande, les yaourts, les fromages... Ouf !
Indispensable compagnon de voyage, ce carnet vous permettra d'organiser votre vie à bord. Deux semaines de menus gourmands, une centaine de recettes appétissantes et faciles à réaliser, spécialement adaptées à la cuisine en mer : Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce à l'orange, Tartare de poissons au gingembre, Salade niçoise, Parmentier de confit de canard, Crème de mangue aux litchis... Sans oublier l'essentiel : des fiches d'avitaillement et plein d'astuces et de conseils pour vous faciliter la vie et régaler l'équipage... comme un chef !
Présentation de l'éditeur

A table avec Louis de Funès. 60 recettes bien de chez nous

A table avec Louis de Funès. 60 recettes bien de chez nous
Dixsaut Claire
Ed. Agnès Viénot

L'acteur chouchou des Français serait-il un colossal gourmand ? Au cours de sa filmographie, Louis de Funès brave l'armée allemande pour une part de gâteau, déjoue un enlèvement politique en plongeant dans une cuve de chewing-gum et repousse une invasion d'extra-terrestres à coups de soupe aux choux. Il faut le faire. Passons à table avec Louis de Funès directeur du Grand restaurant, couvant son soufflé aux pommes de terre et sa pyramide à la Septime. Poursuivons avec L'aile ou la cuisse où le patron du guide gastronomique enchaîne les dégustations à risques, de l'entrecôte de l'Auberge de la Truite à la choucroute garnie Tricatel, garantie sans pustules. Nous ferons un détour par Saint-Tropez pour goûter les oursins de l'adjudant. Nous plongerons la tête la première dans le cheesecake de Rabbi Jacob. Et vers minuit, dans l'hôtel du Globe occupé par les SS, nous descendrons aux cuisines nous faire un petit plateau, avec le poulet de l'entrecôte et la charlotte aux pommes du général allemand. Sans oublier qu'avant La grande vadrouille, il y a vingt ans de petits rôles. Louis de Funès apparaît tantôt braconnant des faisans à l'orange, tantôt garde-pêche mesurant des brochets de 34 centimètres. Déjà, dans La traversée de Paris, il avait pour partenaire un cochon de deux cents livres... Au terme de notre promenade dans ces petits plats bien de chez nous, il sera l'heure de remonter dans notre soucoupe volante, munis d'un bidon d'authentique soupe aux choux de l'amitié. 'Ça nous fait même des gentillesses dans la tête. Tu veux qu'ti dise, ça rend meilleur'.

Osez le rosé !

Osez le rosé !
William Luret & Fabrice Subiros (photos)
Ed. Hachette Pratique

Tout le monde se met au rosé. Le rosé, c'est de l'été en bouteille ! Convivial, ami de la cuisine nomade, il est le vin de tous les instants et parle de vacances. Laissez-vous séduire par ses atouts : des nuances de couleurs en-veu-tu-en-voilà, des arômes ensoleillés, de la fraîcheur aussi.
Suivez les conseils de William Luret afin de connaître les bons rosés de tous les horizons, puis découvrez les styles qui vous conviennent.
Un guide vous donne les meilleures adresses pour trouver bouteille à votre goût.
Ambiance garantie. Il ne vous reste plus qu'à réaliser l'une des recettes qui accompagnent cette promenade gourmande aux pays des rosés.
Alors, osez le rosé... et voyez la vie en rose !
Présentation de l'éditeur

Si simple, si bon ! Le carnet de recettes de Josée di Stasio

Si simple, si bon ! Le carnet de recettes de Josée di Stasio
José di Stasio & Louise Savoie (photos)
Ed. Flammarion

En cuisine, le plaisir est l'ingrédient principal ! Telle est la devise de Josée di Stasio, star de la cuisine au Québec qui débarque en France sur Cuisine TV.
Elle invente une cuisine à son image: simple, chaleureuse, ludique, spontanée, aux doux parfums de Méditerranée et aux saveurs d'Asie...
Présentation de l'éditeur

Une centaine de recettes faciles et gourmandes sont classées de façon thématique : les amuse-bouche, les entrées et soupes, les plats principaux, les pâtes, pizzas et sandwichs grillés, les accompagnements et les desserts. Avec des trucs et astuces et une trentaine d'idées-menus. Pour une cuisine qui allie impératifs de la vie quotidienne et plaisir de la table.

Vigato. Mon carnet de recettes

Vigato. Mon carnet de recettes
Jean-Pierre Vigato & Agnès de Boissat
Ed. La Martinière

Chef deux étoiles du prestigieux restaurant Apicius, dans le 8e arrondissement de Paris, Jean-Pierre Vigato est un homme qui cultive son art en toute discrétion. Aujourd'hui pourtant, il nous ouvre les portes de son intimité et nous livre les recettes que, côté jardin, il prépare pour ses amis ou pour ses proches, dans sa maison de campagne et dans les coulisses de son restaurant. Si l'on y retrouve quelques grands classiques de l'Apicius, l'ouvrage présente une cuisine simple et savoureuse, au fil des saisons. Un très beau livre, riche de plus de 100 recettes, magnifiquement illustré par Patrick Aufauvre, qui est une invitation à rentrer dans l'univers d'un chef aussi discret que talentueux. Un façonnage de couverture soigné : le portait de JP Vigato en embossage.

La machine à pain. 100 recettes

La machine à pain. 100 recettes
Rébecca Pugnale & Jean-Pierre Duval (photo)
Ed. Romain Pages

Les Anglo-Saxons l'appellent breadmaker, les Québécois robot-boulanger et les Français machine à pain. Mais au-delà de ces diverses dénominations, cette merveilleuse invention permet d'obtenir en quelques heures un pain succulent et de faire régner une odeur incomparable de pain chaud dans la maison (vous savez, celle qu'on aime tant quand on rentre dans une boulangerie). Il suffit de verser les «bons» ingrédients, bien dosés, pour obtenir, quelques heures après, un... pain!
Présentation de l'éditeur

Les petits dîners de Xavier

Les petits dîners de Xavier
Anthony-Btesh Xavier
Ed. Marabout

Xavier, expert gastronome, spécialiste du luxe et de l'événementiel sur le petit écran, propose 60 recettes simples et rapides pour recevoir avec plaisir.

100% végétal et gourmand

100% végétal et gourmand
Laforêt Marie
Ed. Alternatives

Tout beau tout bio !

Découvrez une alimentation nouvelle sans aucun produit animal, pleine de goûts inédits, et aux possibilités infinies. Qui a dit que manger végétalien était triste, répétitif et sans saveur ? Marie Laforêt fait la preuve du contraire au travers de ces recettes simples, délicieuses et équilibrées, où les laits de soja ou d'amande sont à l'honneur, où les pâtes à crêpes se préparent sans oeufs, et où même le burger se fait végétal. Un détournement qui nécessite bien sûr quelques changements dans nos placards que l'auteur ne manque pas de lister sans oublier les avantages santé qui vont avec. De l'entrée au dessert, en passant par les petits en-cas et la cuisine express, Marie Laforêt revisite les grands classiques (mayonnaise, hâchis Parmentier, lasagnes bolognaises...), invente de nouveaux basiques et mitonne de petits plats éthiques, sains et terriblement gourmands.

Les légumes de Joël

Les légumes de Joël
Patrick Mikanowski et al.
Ed. Flammarion

En s'associant à Joël Thiébault pour un nouvel ouvrage gastronomique intitulé Légumes de Joël, Lyndsay et Patrick Mikanowski, auteurs de Tomate (Éd. du Chêne, 1999) Meilleur Livre de Recettes de l'Année 1999 aux World Cookbook Awards 1999, Patate (Éd. Flammarion, 2003) Gourmet voice d'or 2004 et CRU (Éd. Flammarion, 2004) Gourmet voice d'argent 2004, 'Best Cookbook cover in the world' aux World Cookbook Awards 2004, font le portrait d'un maraîcher des plus doués.

Lyndsay et Patrick Mikanowski présentent un livre qui trace le parcours d'un homme de goût en montrant comment son travail s'insère dans l'histoire des cultures horticoles autour de Paris, comment cette activité se transmet et évolue à travers des générations de maraîchers et l'expliquent, en montrant l'essor des variétés de légumes et leur intérêt toujours croissant dans la cuisine d'aujourd'hui. Intérêt plus que jamais évident dans les recettes inédites et originales créées par 36 chefs et amis passionnés qui montrent ce qu'ils savent si bien faire avec les Légumes de Joël dans cet ouvrage comme dans leur restaurant. Une fois encore, Grant Symon, photographe de Patate et de CRU, récompensé aux World Cookbook Awards 2004 pour la 'Meilleure Photographie de Livre de Cuisine', nous offre sa vision à la fois naturelle et sophistiquée des Légumes de Joël et de leurs cuisines. Bonne lecture, bon marché et bonne dégustation...
Présentation de l'éditeur