Mes recettes. Céréales, graines et fruits secs

Mes recettes. Céréales, graines et fruits secs
Kayser Eric
Ed. Flammarion

Épeautre, seigle, sarrasin, pavot, noix, amandes... En partant des ingrédients qui font le succès de ses pains, Éric Kayser nous propose des entrées, des plats et des desserts aux saveurs originales et subtiles.

Recettes mères et filles

Recettes mères et filles
Ed. Cherche midi

Enfin un livre de cuisine qui nous ressemble !
Les recettes 'Mères et filles', originales et délicieuses, nous sont livrées ici avec délectation et gourmandise. Comme pour les deux précédents ouvrages 'Mères et filles', les meilleures recettes ont été sélectionnées parmi toutes celles reçues au terme du concours initié par Comptoir des Cotonniers, en partenariat avec le magazine ELLE, par un jury de professionnels. Les membres du jury ont, eux aussi, confié la recette de leur maman. Toutes ces recettes ont été ensuite réalisées par un chef puis photographiées et illustrées. Chacune d'entre elles est accompagnée de son 'histoire' et du portrait des mères et filles. Des crevettes biscotées au crumble de légumes caramélisés au basilic, du rôti de cabillaud accompagné de sa purée de vitelottes à la blanquette de mamie et de la pastilla au lait à la crème aux carambars, c'est un florilège exquis qui témoigne du plaisir de cuisiner entre mères et filles et de celui de le transmettre.
Ces recettes ont un goût particulier qui tient à la saveur de l'amour et de la tendresse liant mères et filles.

Aux innocents la bouche pleine

Aux innocents la bouche pleine
Simon François
Ed. Laffont

« Comme d'habitude et par naturelle distraction, j'avais mal commandé mon entrée (un bouillon de langoustines gentiment banal) alors qu'en face il y avait un somptueux marbré de boudin noir au foie gras. Le décor, vous l'avez aussi déjà dessiné sur la buée des songes : un bistrot gourmand, des sous-verre au mur, des miroirs, l'ampoulement désuet des années, des affiches, des boiseries. On voudrait parfois se laisser enfermer à double tour dans ces petites républiques oubliées, ces duchés en chaussons, voir le monde défiler à l'extérieur tout en savourant lentement un cornas des familles. Un carré d'agneau somptueux vous réveille de votre torpeur. Il est signé du boucher Hugo Desnoyer, on en revient immédiatement à remettre les curseurs au bon endroit. Juteux, herbacé, une petite merveille qu'accompagnaient méthodiquement et fermement de solides pommes de terre frites. Ce genre de composition, c'est imparable, chacun à sa place, chacun dans son rôle : les patates font les roues du carrosse, la viande se pavane, c'est comme ça la vie. »

Le guide de l'eau. 100 eaux à boire sans modération

Le guide de l'eau. 100 eaux à boire sans modération
Moisseeff Michaël
Ed. Hachette Pratique

Un catalogue de 100 eaux du monde pour assouvir la soif des aficionad'eaux.

A consommer sans modération!

Retrouvez:

  • Des eaux singulières ou plus familières
  • Le goût des eaux et les meilleures conditions de service
  • La composition minérale pour choisir l'eau qui vous convient

Des plus classiques aux plus design, toutes les bouteilles sont illustrées

 

Le cuisinier et le parfumeur. 45 épices, 45 recettes, 45 accords parfaits

Le cuisinier et le parfumeur. 45 épices, 45 recettes, 45 accords parfaits
Collectif
Ed. Minerva

Faites sentir une épice au parfumeur, Blaise Mautin. Il vous donne une décomposition olfactive simple. Demandez à Jean-Marc Notelet, chef du Caïus, une recette inédite inspirée de la description sensorielle de Blaise...

Ainsi sont nées les 45 recettes originales et créatives de cet ouvrage.

Une rencontre rare et étonnante, une alchimie révélatrice de gourmandise.

Cuisiner les étoiles

Cuisiner les étoiles
Olivier Viatour & Fabien Vieilletoile
Ed. Renaissance du livre

Visiter les cuisines des plus grands chefs et découvrir leurs techniques, leur philosophie mais aussi, et surtout, leurs recettes... Cuisinez les étoiles nous emmène à la rencontre de vingt artistes de la gastronomie.

Débutant, cuisinier confirmé ou professionnel, chacun trouvera dans cet ouvrage une source d'inspiration presque inépuisable eh termes de saveurs, d'assemblages, de textures...

Le site www.francechef.tv permet par ailleurs de suivre étape par étape chaque recette filmée.

Il ne vous reste plus qu'à suivre les traces de ces grands chefs.

Petit précis de cuisine moléculaire

Petit précis de cuisine moléculaire
Anne Cazor & Christine Liénard
Ed. Marabout

20 techniques pour comprendre

40 recettes pour tester

Pour chaque technique culinaire proposée, on trouvera :

Une explication simple du mécanisme scientifique impliqué.
Deux applications proposées sous forme de recettes de cuisine simples, ludiques et originales.
La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes.

Carnet d'inspirations textiles

Carnet d'inspirations textiles
Legrand Catherine
Ed. Aubanel

La styliste Catherine Legrand nous accompagne dans un périple textile à travers une série de diptyques photographiques.

Ce carnet de voyage illustre de façon lumineuse ce que perçoit l'oeil : d'abord une silhouette, une allure, un visage, et presque simultanément un détail du vêtement, la qualité du tissu, sa couleur, ses motifs ou ses finitions.

Double regard qui appréhende à la fois l'ensemble et le détail, met en résonance les savoir-faire et les inspirations. Les portraits ont été sélectionnés en fonction de la spécificité des vêtements et des traditions textiles qui résistent à la mondialisation. Ce sont des habits du quotidien, et la plupart des personnes rencontrées tissent, teignent, cousent ou brodent elles-mêmes leurs vêtements.

De la tunique hmong au boubou haoussa, du huipil amérindien à la blouse roumaine, nos habits sont ce que nous sommes, diversité et universalité, éparpillement et proximité, individualité et globalité.

La conversation des objets ou les confidences d'un collectionneur

La conversation des objets ou les confidences d'un collectionneur
Michel Bien & Bruno Suet
Ed. Aubanel

Antiquaire, décorateur et brocanteur à L'Isle-sur-la-Sorgue, Michel Biehn s'amuse à se dire «magicien de maisons». Incroyable collectionneur, il rassemble depuis l'adolescence des objets accumulés au cours de voyages extraordinaires. À l'encontre de la tendance actuelle du monde de la décoration qui développe des univers minimalistes et épurés, il accumule les étoffes, les bijoux et parures, les objets les plus divers du monde entier, des petits objets de rien comme de véritables trésors qui pourraient trouver leur place dans les vitrines du musée du Quai Branly ou du British Museum !

C'est avec poésie et tendresse que cet épicurien raconte ici son passé, son métier de brocanteur et d'antiquaire, sa merveilleuse histoire et celle des objets qu'il collectionne.

Plus de 160 photos ont été réalisées pour cet ouvrage.

Maisons du monde

Maisons du monde
Francesca Torre & Deidi von Schaewen (photo)
Ed. Aubanel

Ce livre ouvert aux influences venues d'ailleurs apporte un éclairage nouveau sur les maisons à vivre actuelles. Abondamment illustré, il offre un véritable panorama des styles présents aux quatre coins de la planète avec plus de 400 photographies d'intérieurs créatifs, des plus sobres aux plus fantaisistes. Structuré en huit grands thèmes, facile à explorer, il constituera une prodigieuse source d'inspiration pour tous les passionnés de décoration.

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