Douceurs de Sophie Tordoir au Royal Windsor Hotel Grand Place

Douceurs de Sophie Tordoir au Royal Windsor Hotel Grand Place
Sophie Tordoir & Tom Swalens
Ed. Lannoo

La pâtisserie, c'est une gourmandise, pour finir en douceurs sur une échelle de saveurs. Dans ce livre, je partage avec vous tut ce que je sais, sans ?illères. Je vus emmène dans ma cuisine, avec un détour par mes souvenirs d'enfance et un petit voyage dans mon univers créatif. Faites-moi confiance... je suis tombée dans le sucre quand j'étais petite ! Le grand-père de ma grand-mère était pâtissier-boulanger... Pour vous, j'ai sélectionné 78 desserts simples, pour tous les jours et toutes les occasions, à savourer à tout moment de la journée, en famille, pour s'offrir du plaisir ou pour en donner. Des douceurs que tout le monde aime. Sophie Tordoir.
Présentation de l'éditeur

Mobiles pour enfants

Mobiles pour enfants
Ayako Akasanca & Michelle Clair
Ed. Marabout

Un éléphant et ses petits, une montagne de cupcakes à la crème, une cascade de gouttes de pluie...

Voici 20 modèles de mobiles à monter soi-même, réalisés à partir de magnifiques motifs vintage. Il vous suffira d'une paire de ciseaux, d'un cutter et d'un peu de fil pour réaliser vous-même ces objets volants.

Que ce soit pour éveiller bébé, égayer la chambre de votre enfant ou tout simplement décorer de manière originale et personnelle votre intérieur, vous serez charmé par la diversité des formes, des couleurs et des thèmes des projets proposés.

Cuisine & Chocolat. Plus de 100 recette salées et sucrées

Cuisine & Chocolat. Plus de 100 recette salées et sucrées
Philippe Renard & Philippe Saenen (photo)
Ed. Labor/Belges cuisines

Prononcer le mot «chocolat», c'est comme donner le mot de passe qui mène tout droit au plaisir des sens gustatifs.

Si les recettes sucrées au chocolat ravissent les palais depuis bien longtemps, l'utilisation du chocolat dans les recettes salées est moins connue or elle réserve de subtiles surprises gastronomiques.

Ainsi, le cacao pur et le chocolat noir interviennent telles des épices dans les recettes de poisson et de viande. Le chocolat au lait et le chocolat blanc apportent quant à eux douceur dans les préparations.

Philippe Renard propose plus de 100 recettes salées et sucrées dont le propos est de trouver un juste équilibre entre les saveurs.
Présentation de l'éditeur

La cuisine du marchand

La cuisine du marchand
Marchand Greg
Ed. Alternatives

« J'ai créé Frenchie comme un endroit où j'aimerais moi-même aller... et retourner. Sa carte est inspirée de mes voyages, de mes rencontres culinaires à Londres, Hong Kong, New York, Paris...

Cet ouvrage rassemble quelques recettes du restaurant, adaptées pour la maison. Vous y retrouverez tout l'esprit Frenchie : des ingrédients piochés au fil des saisons et des marchés, beaucoup d'instinct et de liberté, un goût prononcé pour les assaisonnements qui sont la signature du restaurant... Un dernier mot : je n'ai pas fait ce livre pour vous montrer ce que je sais faire mais pour vous montrer ce que vous, vous pouvez faire.

Alors, à vous de jouer - puisque c'est aussi cela, la cuisine ! »
Grégory Marchand

32 recettes classées par saison, pour réveiller le chef qui sommeille en vous.

Chocolat sans frontières

Chocolat sans frontières
Jean-Pierre Wybauw & Frank Croes (photo)
Ed. Lannoo

Euphorisant, réconfortant et douceur ultime pour se sentir bien : aucun produit alimentaire n'exerce un pouvoir d'attraction aussi irrésistible sur petits et grands que le chocolat. En outre, le chocolat se prête excellemment à la confection de toutes sortes de gourmandises sucrées comme les milk-shakes, les truffes, les brownies, les gâteaux au chocolat, les bavarois, et tant d'autres préparations.
L'auteur, l'expert en chocolat Jean-Pierre Wybauw, explique de manière simple comment manier au mieux un produit délicat comme le chocolat. Avec des règles de base faciles et quelques trucs pratiques, il vous guide agréablement et fera de vous un authentique connaisseur en chocolat. L'auteur possèce en effet de nombreuses années d'expérience dans le maniement et le modelage du chocolat.
Les nombreuses photos de recettes de Frank Croes vous donneront à coup sûr l'eau à la bouche.
Avec ce livre, chacun peut se mettre au travail pour préparer soi-même des recettes de chocolat saines et délicieuses. Régalez-vous !
Présentation de l'éditeur

L'Huître

L'Huître
de la Casinière Nicolas
Ed. Aubanel

Fruits de mer et fleur de l'onde, l'huître ravit les palais depuis la plus haute Antiquité : l'empereur Vitellius en mangeait, paraît-il, jusqu'à douze cents par jour ! Le succès de ce coquillage fut tel qu'il faillit bien disparaître. Heureusement pour nos dîners de fêtes, on inventa l'ostréiculture, et les parcs à huîtres sont désormais bien pourvus. Pour notre plus grand plaisir, car ce mollusque bivalve possède plus d'une vertu : il est tellement riche en minéraux, fer et vitamines qu'on devrait le prescrire sur ordonnance, et si Casanova en vante les vertus aphrodisiaques, on doit pourvoir le croire sur parole. Mais l'huître, c'est d'abord la gastronomie, et elle a ses partisans du cru comme ses adeptes du cuit. Choisissant la neutralité, nous livrons ici des recettes des deux camps : l'huître y est consommée vive ou dans des préparations culinaires les plus subtiles.
Présentation de l'éditeur

Veggie. Je sais cuisiner végétarien. 500 recettes

Veggie. Je sais cuisiner végétarien. 500 recettes
Bernard-Pellet Jérôme
Ed. La Plage

Ce document propose 500 recettes végétariennes pour toutes les occasions avec des informations pour équilibrer ses menus. Au sommaire notamment : chausson géant au potimarron, cheese-cake végétalien sans cuisson, flans de fromage de chèvre aux petits pois, gnocchis au quinoa, pain au lait d'amande et au muesli, orge à la menthe et à la feta, riz au lait d'amande et aux framboises.

Cochon & Fils

Cochon & Fils
Stéphane Reynaud, Maris-Pierre Morel (photo) & José Reis de Matos (ill
Ed. Marabout

Qu'ils sont mignons ces petits cochons !

- L'indispensable du cochon
- 150 recettes faciles et originales : du boudin au Pot au feu de cochon aux légumes oubliés en passant par les véritables rillettes.
- Une multitude d'idées pour faire de vrais régals de cochon
- Des personnages insolites : Marcou, Bibi, Pépé Barbe, Jackie, Kiki, Kiki-pompon?

- 48 pages de plus que dans l'édition standard : un reportage inédit sur la tuaille, des produits « cochon » extraordinaires?
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Le livre de la vraie cuisine japonaise. 250 recettes de chefs

Le livre de la vraie cuisine japonaise. 250 recettes de chefs
Collectif
Ed. Chêne

De la préparation des mets à l'art de les disposer dans la vaisselle, toutes les techniques pour réaliser des recettes de la cuisine japonaise sont expliquées par les meilleurs chefs du pays.

Le Chocolat

Le Chocolat
Monteaux Danielle
Ed. Aubanel

Le chocolat ! Depuis sa découverte au XVIe siècle, cette petite fève brune a l'art de faire saliver les papilles... A l'origine, le chocolat est une légende et un trésor, la plus grande richesse de la civilisation aztèque. Importé dans les cours françaises et européennes, il devient alors l'aliment raffiné par excellence. Dès le XVIIIe siècle, les premières chocolateries font leur apparition en Europe, et se multiplient pour le plus grand bonheur des gourmands ! Ce joli petit livre vous fera découvrir la belle histoire du cacao : sa fabrication, ses produits dérivés, son industrialisation et ses différentes utilisations. Il dévoile également toutes les saveurs du chocolat, avec des recettes prêtées par les plus grands artisans chocolatiers, pour fondre de plaisir !
Présentation de l'éditeur

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